Azot to bezbarwny, obojętny gaz wykorzystywany w wielu procesach i systemach w przemyśle produkcji żywności i napojów oraz w przemyśle opakowań.Azot jest uważany za standard branżowy w zakresie konserwacji niechemicznej;jest to niedroga i łatwo dostępna opcja.Azot doskonale nadaje się do różnych zastosowań.W zależności od rodzaju zastosowania, kanału dystrybucji i wymaganych poziomów czystości, należy wdrożyć różne plany testów, aby zapewnić bezpieczeństwo.
Wykorzystanie azotu w procesie spożywczym
Ponieważ żywność składa się z reaktywnych substancji chemicznych, podstawowym obowiązkiem producenta żywności i specjalistów od pakowania staje się szukanie sposobów, które pomogą chronić składniki odżywcze i zapewnić nienaruszoną jakość produktu.Obecność tlenu może być szkodliwa dla opakowanej żywności, ponieważ tlen może utleniać żywność i sprzyjać rozwojowi mikroorganizmów.Artykuły spożywcze, takie jak ryby, warzywa, tłuste mięsa i inne gotowe do spożycia produkty spożywcze, są podatne na szybkie utlenianie.Powszechnie wiadomo, że jedna trzecia świeżej żywności nie dociera do konsumentów, gdyż ulega zepsuciu w transporcie.Pakowanie w atmosferze modyfikowanej to skuteczny sposób na to, aby produkty bezpiecznie dotarły do konsumenta.
Stosowanie azotu pomaga wydłużyć okres przydatności do spożycia świeżych produktów.Wielu producentów decyduje się na modyfikację atmosfery poprzez wprowadzenie azotu do pakowanej żywności, ponieważ jest to gaz obojętny i bezpieczny.Azot okazał się jednym z doskonałych gazów zastępczych dla tlenu w przemyśle produkcji i pakowania żywności i napojów.Obecność azotu w opakowaniu zapewnia świeżość produktów spożywczych, chroni składniki odżywcze i zapobiega rozwojowi drobnoustrojów tlenowych.
Jedyną komplikacją, z jaką spotykają się przemysłowcy podczas stosowania azotu w przemyśle spożywczym i napojów, jest zrozumienie zapotrzebowania produktu na azot i tlen.Niektóre produkty spożywcze wymagają niewielkiej ilości tlenu, aby zachować teksturę i kolor.Na przykład baranina, wieprzowina lub wołowina będą wyglądać paskudnie, jeśli zostaną pozbawione tlenu.W takich przypadkach przemysłowcy używają azotu o niższej czystości, aby nadać produktowi przyjemny w smaku wygląd.Jednakże produkty takie jak piwo i kawa są nasycone azotem o wyższej czystości, aby wydłużyć ich okres przydatności do spożycia.
Aby sprostać tym potrzebom, wielu przemysłowców używa na miejscu generatorów azotu zamiast butli N2, ponieważ instalacje na miejscu są opłacalne, bezpieczne w użyciu i zapewniają użytkownikowi nieprzerwane dostawy azotu.Jeśli potrzebujesz generatora na miejscu do swojej działalności, skontaktuj się z nami w każdej chwili.
Czas publikacji: 16 grudnia 2021 r